Birnen
Birnen stammen ursprünglich aus Asien und wurden später von den Römern in ganz Mitteleuropa verbreitet. Trotz ihrer großen Beliebtheit werden hierzulande dreimal soviel Äpfel gegessen wie Birnen.
Saison: September bis Dezember
Sorten: Williams Christ, Gute Luise und Alexander Lukas.
Lagerung: Reife Früchte sind nur wenige Tage haltbar und sollten deshalb im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unreife Birnen können bei Zimmertemperatur gelagert werden.
Nährstoffe: Birnen enthalten vergleichsweise wenig Fruchtsäure dafür aber viel Fructose und schmecken daher sehr süß. Sie sind außerdem reich an Kalium und verdauungsfördernden Ballaststoffen (Pektinen). Die meisten Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffen befinden sich - wie bei fast allen Früchten - direkt unter bzw. in der Schale. Durch ihren relativ hohen Folsäuregehalt gelten sie weiterhin als blutbildend und wachstumsfördernd.
Quelle: Infodienst Ernährung, LEL Schwäbisch Gmünd, www.ernaehrung-bw.info