Ob Brot oder Kuchen – Backwaren sind für uns ein unverzichtbares Lebensmittel . Für viele Familien gehört zum Sonntag ein Kuchen. Bei Familienfesten haben die verschiedensten Torten noch Hochkonjunktur.
Es ist kaum möglich, sämtliche Kuchen- und Tortensorten zahlenmäßig zu erfassen. Viele Backwaren haben einen regionalen Ursprung und sind auch nur in bestimmten Gegenden zu finden und hier kann es von Ort zu Ort unterschiedliche Rezepturen und Bezeichnungen geben.
Bei der Teigherstellung unterscheidet man zwischen den Grundteigarten: Biskuitteig, Rührteig, Mürbteig, Hefeteig, Blätterteig, Strudelteig
Aus diesen Teigarten lassen sich durch hinzufügen von Zutaten die verschiedensten Rührteigkuchen, Blechkuchen (alemannisch Waie), Hefezöpfe, Kleingebäck, Obsttorten etc. herstellen.
Hier finden Sie ausgewählte Rezepte.