Viele Kräuter sind geeignet zum Würzen von Speisen, einige finden zusätzlich als Teekräuter Verwendung. Dies gilt besonders für die folgenden Kräuter, die Ihnen der Infodienst näher beschreiben:
Melisse
Herkunft und Geschmack:
Südeuropa, würzig-aromatisch; nach Zitrone duftend
Verwendung:
frisch oder getrocknet zum Würzen von Salaten, Kräuterquark und Kräutersaucen, Teezubereitungen
Indikation:
Einschlafstörungen, Magen-Darm-Beschwerden, Gallenleiden, Dysmenorrhoe
Pfefferminz
Herkunft und Geschmack:
Vermutlich aus England, würzig, charakteristischer, intensiver Geruch
Verwendung:
Teezubereitungen, engl. „mint sauce“ zum Hammelbraten, Bonbons und Kaugummis; als Küchenkraut in Spinat, Kraut- und Kartoffelgerichten, Eintöpfe, Suppen
Indikation:
Blähungen und krampfartige Schmerzen im Magen-Darm-Bereich, regt Gallensekretion an, wirkt kühlend
Quelle: Infodienst Ernährung, LEL Schwäbisch Gmünd, www.ernaehrung-bw.info