Küchenkräuter und Gewürze sind in unserer Küche unersetzlich, sie fördern den Eigengeschmack der Speisen, verfeinern und ergänzen die Gerichte. Im Jahresablauf stellen wir Ihnen verschiedene Kräuter vor, um sie zum Ausprobieren anzuregen. Da im Winter keine frischen Kräuter angeboten werden, haben wir für Sie die Seite Konservieren von Kräutern eingerichtet.
Saisonkalender einheimischer Kräuter
| Zeit | Hauptsaison | |
| Wintersaison, November bis Februar | Zeit der getrockneten oder eingefrorenen Küchen- und Teekräuter | |
| Frühlingsbeginn, ab Ende März, April | Mit dem ersten Grün sprießen die Kräuter als Frühlingsboten | Kresse, Bärlauch, Schnittlauch, Sauerampfer, Rosmarin, Salbei |
| Frühling, Mai - Juni | Es grünt und sprießt. Hauptsaison vieler Kräuter. Dies ist auch die Zeit an das Konservieren zu denken. | Petersilie kraus und glatt, Dill, Liebstöckel, Estragon, Ysop, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Majoran, Thymian, Wermut, Kerbel, Borretsch, Beifuß |
| Sommer/Herbst, Juli - Oktober | Die Hauptsaison von frischen Küchen- und Teekräutern neigt sich dem Ende zu, höchste Zeit zum Einfrieren und Trocknen. | Basilikum |
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