Die Kartoffel stammt ursprünglich aus den südamerikanischen Anden und wurde dort bereits 8000 vor Chr. von der indianischen Urbevölkerung genutzt. In Deutschland gelang der Kartoffel erst während des Siebenjährigen Krieges der Durchbruch.
Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel
Kartoffeln schmecken gut und lassen sich schnell und abwechslungsreich zubereiten. Doch das pfiffigste Rezept hilft nicht, wenn Sie beim Einkauf nach dem falschen Kochtyp greifen. Denn Kartoffeln unterscheiden sich nach ihrem Stärkegehalt und werden aufgrund dessen in fest kochend, vorwiegend fest kochend und mehlig kochend eingeteilt. Der Stärkegehalt ist auch dafür verantwortlich, dass Sie mehlig kochende Kartoffeln z. B. nicht für einen Kartoffelsalat verwenden können und fest kochende Kartoffeln nur schlecht für Klöße.
Quelle: www.ernaehrung-bw.info
Folgen Sie nachfolgenden Links für weitere Informationen:
Die Kartoffeltypen
Tipps für den Kauf von Kartoffeln.