Rinderrassen:
Je nach Art und Zweck einer Rinderhaltung werden unterschiedliche Rassen bevorzugt gehalten.
Wir stellen Ihnen heute das Limousin Rind vor:
Zum Beispiel das Limousin Rind, eine französische Fleischrinderrasse, die früher in Frankreich beliebte Zug und Arbeitstiere waren. Durch die Mechanisierung geriet die Rasse an den Rand des Aussterbens. Bis man sich an die gute Fleischqualität der Limousin Rinder erinnerte. Die aus der Gegend von Limoges stammende Rasse liefert ein besonders feinfasriges und zart marmoriertes Fleisch.
Zudem stammen die meisten Rinder aus der Mutterkuhhaltung, einem sehr naturnahen Produktionsverfahren, bei diesem die Tiere den größten Teil des Jahres auf der Weide verbringen. Die Rinder gehören zu speziellen Fleischrinderrassen und liefern dadurch natürlich ein qualitativ sehr hochwertiges Fleisch.
Quelle: Fleischrinderzucht und Mutterkuhhaltung , Ulmer Verlag